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定食
定食(ていしょく)は、飲食店等における料理の提供形態の1つ。複数の定まった料理を提供するもの。コース(course)料理ともよぶ。対義語は、「一品料理」や「アラカルト(a la carte)」である。 提供場所 定食を主として提供する飲食店を定食屋、または大衆食堂と呼ぶ。 オフィス街に位置する居酒屋では、夜間の主営業時間外であった昼食時に定食を提供しているところが多い。 社員食堂や学生食堂でもセットメニューとして提供されている。 有職料理は宮殿などで、本膳料理は城などで提供されてきた。 懐石や会席料理は、料亭や割烹、また待合やお茶屋などで提供される。 オートキュイジーヌやヌーベルキュイジーヌは、レストランやホテル、オーベルジュや宮殿などで提供される。 ファストフードでもハンバーガーとフライドポテトのようにセットメニューがある。 種類 様々な料理が定食やコース料理、セットメニューとして提供されている。下記は一例である。 ラーメンライス、満漢全席 オートキュイジーヌ、ヌーベルキュイジーヌ ヌーベルシノワ、広東料理、北京料理 トルコ料理 インド料理 御節料理、有職料理、本膳料理、懐石料理、会席料理、普茶料理、卓袱料理 刺身定食 焼肉定食、豚肉生姜焼き定食、秋刀魚塩焼き定食 豚カツ定食、唐揚げ定食、天ぷら定食 鯖味噌煮定食 みそ汁定食 蕎麦定食、うどん定食、焼きそば定食、お好み焼き定食 餃子定食、レバニラ炒め定食、麻婆豆腐定食、酢豚定食 脚注 関連項目 一汁一菜 一汁三菜 メニュー (料理) 献立 アラカルト 焼肉定食 (熟語)(「“焼肉定食”は四字熟語か?」という議論)。