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サーバー
『サーバ』より : サーバー (Server) とは、料理に使用される配膳道具のことである。 料理の配膳に使われるサーバー 個々人が料理を直接口に運ぶために必要な食器と対比され、食事の取り分けや食材の調理に使われる器具である。 主なものとして以下の器具があげられる。 料理を各自の取り皿などにくばるための大型の器。 取り皿によそうためのトングや大型のスプーンなどの金物類。ケーキサーバーなど。 フライパンや鍋内の食材をかき混ぜるためのフライ返しやしゃもじ。ウェイターがスプーンとフォークを箸のように持って皿に取り分けていく方法は「ジャパニーズスタイル」と呼ばれている。 飲料を給仕するサーバー 個々人が飲料を摂取するために必要なグラスやカップに飲料を提供する器具である。 主なものとして以下の器具があげられる。 バーや居酒屋等でビールやスピリッツをジョッキやグラスに注ぐ機器(ビールサーバーやワンショットメジャー)。 コーヒーメーカーで抽出されたコーヒーを受ける容器。 飲料水を提供するためのウォーターサーバー。 関連項目 食器 調理器具 適温配膳車 ソーダ・ファウンテン。