枝元なほみの料理がピッとうまくなる (ちくま文庫) [1141回参照されました]
taka_akiさん がこの本を手に取りました。taka_akiさんは、これまでに3,187冊の本を読み、938,315ページをめくりました。
本の紹介
100% [全270ページ]
状態 読み終わった!
2009/11/07 15:40:40更新
著者 枝元 なほみ ブックリンクされた本
評価
★★★★☆感想
レシピは前半だけなのかーと読み進めていたら、後半で綴られているこの方の半生もまた興味深かったり。
・ひとつの料理を何度も練習する方が上達が早い
・煮物の公式は1:1:1。酒みりん醤油。
・炒め煮などでは砂糖を加えた後、カラメルになるまであってコクを出す。
・トマトは火を通してから30分くらい経つと旨味が出てくる。
気になったレシピ:
・キャベツのかき揚げ
・切り干し大根と豚肉の煮物
・ひじきとれんこんのごまサラダ
・揚げねぎ
・タコ飯
・こんにゃくサラダ
読書の軌跡
18ページ | 2009/11/03 22:12:46 |
96ページ | 2009/11/04 22:02:21 |
168ページ | 2009/11/05 22:47:09 |
202ページ | 2009/11/07 15:07:07 |
270ページ | 2009/11/07 15:40:40 |
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