ユーザー登録(無料)豆腐料理―豆腐・おから・豆乳・湯葉・油揚げ・高野豆腐 [868回参照されました]
taka_akiさん がこの本を手に取りました。taka_akiさんは、これまでに3,187冊の本を読み、938,315ページをめくりました。
本の紹介
100% [全213ページ]
状態 読み終わった！
2009/05/13 23:04:48更新
著者 礒本 忠義 ブックリンクされた本
-評価
★★★★☆感想
料理本にしては値段が高めだなーと思いつつも豆腐にはまっている都合上、アマゾンで注文。
届いてみて納得。これはそう、写真集として成立しているのです。つか、料理のレベルが高過ぎる…。
つと揚げ豆腐（藁苞に見立てた揚げそうめんで包んだ豆腐）とか茶巾絞り豆腐とか雲丹豆腐とか烏賊けんちん豆腐とか太刀魚八幡豆腐とかピザ豆腐とか蓮根豆腐芥子酢味噌かけとか、もー、生まれて初めて見るものばかり。しかも器も洒落てたりして。
と、とりあえず、豆腐のかつお煮くらいか挑戦してみます。最近、水きり覚えたくらいの人間に裏ごしとかって…。でも、頑張る！
巻末にある豆腐の由来も面白かったり。意外とはっきりしていないんですねー。一応、漢の劉安というかたが発明したと言うのが通説だそうで。
読書の軌跡
| 68ページ | 2009/05/12 23:02:23 |
| 88ページ | 2009/05/12 23:31:36 |
| 130ページ | 2009/05/12 23:39:08 |
| 213ページ | 2009/05/13 23:04:48 |
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