すしの本 [302回参照されました]
miyanさん がこの本を手に取りました。miyanさんは、これまでに1,907冊の本を読み、591,607ページをめくりました。
本の紹介
100% [全299ページ]
状態 読み終わった!
2010/10/17 21:06:50更新
著者 篠田 統 ブックリンクされた本
-評価
★★★★★感想
ちなみに著者は私が以前学んでいた
分野の専門書を書いています。
今回はすしの本です。
とにかくさまざまなすしが出てきますが
メインは醗酵をさせたすしのほうです。
そう、なれずしの類です。
調べてみると私の住んでいる地方にも
そういうすしがあったのは驚きでありました。
最後には、それを作った人の
話も出ております。
職人魂を感じました。
読書の軌跡
281ページ | 2010/10/17 20:31:37 |
299ページ | 2010/10/17 21:06:50 |
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